山梨県富士吉田市出身の兄弟が、富士山の北麓・忍野村に、
レストラン「nôtori」を2024年8月にオープンしました。
サービスを担うのは兄の堀内茂一郎さん。料理を担うのは弟の堀内浩平さん。nôtoriは、兄弟二人で完結させる季節のコース料理のお店で、宿泊も可能です。

長年、国内外で腕を磨いてきた二人が、どうして故郷に根を下ろしたのでしょうか。料理に込めた思いと、育った土地としての富士山について、お二人にお聞きしました。